젤 강도 검사 방법
젤라틴은 동물의 피부, 뼈 및 힘줄과 같은 결합 조직에서 추출되는 단백질입니다. 주요 구성 요소는 콜라겐의 부분 수분화물입니다. 실내 온도에서무색에서 연한 노란색, 반투명한 껍질 또는 분말, 좋은 젤화 특성, 수분 친화성 및 생물 호환성.
중요한 천연 폴리머 재료로서 식품, 의약품, 화장품, 산업 및 기타 분야에서 널리 사용됩니다. 다른 응용 분야에 따라 젤라틴은 식용 젤라틴으로 분류 될 수 있습니다.,의약품 젤라틴, 산업 젤라틴, 사진 젤라틴
실험 의 목적
젤라틴 강도를 결정하는 주된 목적은 젤라틴의 젤링 능력을 정량화하고 질감, 안정성 및 안전성이 식품에 대한 표준 요구 사항을 충족하는지 확인하는 것입니다.의약품 및 기타 용도.
젤 강도를 정확하게 측정함으로써 (Bloom 값), 이 실험은 제품 품질 통제, 생산 프로세스 최적화 및 규제 준수에 대한 과학적 근거를 제공합니다.
1제품의 성능을 평가합니다. 블룸 값은 젤라틴의 단단성과 탄력을 직접 반영합니다. 이것은 젤리 같은 제품에 대한 실제 성능을 결정합니다.고무 사탕과 캡슐 껍질예를 들어, 높은 꽃 젤라틴은 단단한 의약품 캡슐에 적합하며, 낮은 꽃 젤라틴은 부드러운 텍스처의 디저트에 이상적입니다.
2표준화된 테스트를 통해 제조업체는 자격을 갖춘 원료를 선택하여 붕괴와 같은 문제를 피할 수 있습니다.팩 차이로 인한 시네레시스 또는 분해 장애, 제품 안정성 및 시장 경쟁력을 향상시킵니다.
실험용 장비
샘플: 젤라틴
기기: QB/T 2354을 준수하는 모델 ST-16C 젤 강도 검사기
실험 절차
1기구 준비예전에 젤 강도 검사기를 켜십시오. 탐사기의 하강 속도를 0.5 mm/s로 설정하고 압축 깊이를 4 mm로 설정하십시오. 기기를 사용 전에 안정화하십시오.
2 샘플 배치 일정한 온도 물 목욕탕에서 젤 병을 신속하게 꺼내, 외부 벽에 물 방울을 말려, 고무 막아 제거그리고 병을 젤 강도 검사 장치의 테스트 플랫폼에 올려병의 중심이 탐사선 바로 아래로 정렬되어 있는지 확인합니다.
3 측정 시작시험자를 시작하십시오. 탐사선은 설정된 속도로 내려갑니다. 탐사선이 젤 표면에서 4mm 아래로 누르면 기구에서 표시되는 힘 값을 기록합니다. (Bloom g).
4평행 테스트다른 샘플에서 동일한 단계를 따라 측정합니다. 두 결과의 평균을 최종 시험 결과로 취합니다.
실험 결과와 분석
표본 A는 A형 피부 젤라틴, 200등급이다. 표준은 젤 강도 ≥ 200g Bloom을 요구한다. 측정 된 평균 값은 206.5g Bloom이며, 표준 요구 사항을 충족합니다.
두 평행 샘플의 차이는 3g Bloom ≤ 10g Bloom이므로 결과는 유효합니다.