말토덱스트린 단백질 함량 측정 방법
말토덱스트린은 수용성 덱스트린 또는 효소성 덱스트린이라고도 하며, 영어 약어는 MD입니다. 이는 유리 전분이 없는 전분 유도체입니다. 전분 또는 전분 원료를 저분자 효소 가수분해, 정제 및 분무 건조하여 제조됩니다. 일반적인 조건에서 이는 육안으로 보이지 않는 불순물이 없는 무정형의 흰색 또는 약간 옅은 노란색 분말로, 일반적으로 덱스트로스 당가(DE) 값은 3~20 범위입니다. 수용성, 높은 안정성 및 낮은 흡습성을 특징으로 하며, 의약품의 충전제, 희석제 또는 결합제로 자주 사용됩니다.
실험 목표
화학 및 과학 연구 분야에서 말토덱스트린의 단백질 함량을 측정하는 것은 제품의 순도를 평가하고, 생산 과정 중 불순물 유입을 모니터링하며, 제품 품질을 보장하는 데 도움이 될 수 있습니다.
실험 근거
본 실험은 *중국 약전 2020*의 0731 단백질 함량 측정 방법 중 첫 번째 방법(Kjeldahl 질소 측정법)에 따라 수행됩니다. Shengtai Instrument ST-14BS 의약품 부형제 질소 분석기(4구)는 이 방법과 호환되므로 실험에 선택되었습니다.
실험 장비
① ST-18BS 의약품 부형제 질소 분석기
② 보조 부품: 황산, 붕산 수용액, 브로모크레졸 녹색-메틸 레드 혼합 지시약, 수산화나트륨 수용액, 표준 산 적정액, 혼합 촉매, 분석 저울 등
실험 절차
① 기기, 모든 기구 및 용매가 깨끗하고 건조하며 오염되지 않았는지 검사합니다.
② 시료를 105℃에서 일정 무게가 될 때까지 건조하고, 시료를 칭량(0.1mg까지 정확하게)하여 분해관에 옮긴 후, 혼합 촉매와 농축 황산을 규정된 비율로 첨가합니다.
③ 분해관을 분해로에 놓고 분해 매개변수를 설정한 후 분해를 시작합니다. 액체가 청록색으로 변하고 맑고 투명해지면 분해가 완료된 것으로 간주합니다. 분해가 불완전한 경우 분해 과정을 계속합니다.
④ 분해 용액을 실온으로 냉각시킨 후, 부피 플라스크로 옮깁니다. 플라스크를 증류수로 여러 번 헹구고, 모든 세척액을 같은 부피 플라스크에 합쳐 잘 섞고 냉각시킨 후, 증류수로 표선까지 채웁니다. 분해 용액의 정량 부분을 취하여 증류 장치의 반응실에 넣고 수산화나트륨을 첨가한 후 가열하여 증류합니다.
⑤ 붕산과 티안 지시약의 혼합 용액을 삼각 플라스크에 넣고, 냉각관의 입구를 시약의 액면 아래에 담그고, 지시약의 색상 변화 과정을 관찰합니다. 완전 흡수 후, 표준 황산 또는 염산 용액으로 적정하고, 적정 종말점을 결정하며 관련 데이터를 기록합니다.
⑥ 실험 결과를 계산하고 실험을 1~3회 반복합니다.
실험 결과
계산 및 분석 결과, 시험된 말토덱스트린의 평균 단백질 함량은 0.0148%로, 말토덱스트린의 단백질 함량이 0.1% 미만이어야 한다는 약전의 요구 사항을 충족하여 관련 품질 표준을 준수합니다.